甘肃省农业科学院林果花卉研究所通过寒富×GS58杂交育成。

沁园红3号为中晚熟苹果新品种，果实发育期145天，在甘肃苹果产区9月下旬成熟，年生育期220天左右。果实圆锥形，平均单果重200.08 g，果形指数0.84，底色黄色，全面着片状浓红色，着色均匀，着色程度100%。果皮光滑，亮度佳，果面光洁平滑，果点白、中、疏，可免套袋栽培。果肉淡黄色、肉质细、松脆或硬脆，汁液多，酸甜可口，香味浓郁，可溶性固形物含量14.7～17.08%，可滴定酸含量0.23%，维生素C含量4.53 mg/100g，去皮硬度11.26 kg/cm2。采后室内可存放40天左右，极耐储运，货架期长。

该品种树势强健，树姿直立，萌芽率高，成枝力强，自花结实率中等。以短果枝结果为主，腋花芽形成及结果能力强。无采前落果现象。适应性广，对土壤和气候条件要求不严，在我国苹果适生区均可栽培，满足中晚熟苹果市场鲜果供应。抗炭疽叶枯病、黑星病、早期落叶病。授粉树可选用富士系、元帅系、专用授粉品种等。